Privater halbtägiger Thai-Kochkurs in Chiang Mai

Eerst naar de lokale markt waar veel uitleg werd gegeven en je alles kon vragen en fotograferen. Daarna naar het kooklokaal waar we een schort en kookboek kregen. ( Dit mochten we houden). Duidelijke uitleg van alle producten en hoe ze te gebruiken. Zelfs mijn man die nooit kookt heeft genoten en zelf lekkere gerechten gemaakt. Deze cursus is echt een aanrader. Je word echt persoonlijk benaderd en het is altijd in kleine groepjes zodat iedereen zijn aandacht krijgt. Van ons krijgt Air een 10!

Ich hatte einen halbtägigen Kurs mit Air und machte Course be - zwei Suppen und gebratenes Hähnchen. Ich hatte eine tolle Zeit in dem Kurs und würde gerne wiederkommen und auch den anderen Kurs belegen. Air holte mich pünktlich in meinem Hotel ab und brachte mich zu einem Marktrundgang und zum Kauf frischer Pilze und Kräuter für unsere Küche. Dann gingen wir zu seinem Haus, wo er die tollste Außenküche mit mehreren Kochstationen hat. Wie es während meiner Reise im Januar 2022 üblich war, besuchte ich den Kurs alleine. Air war jedoch bereit, eine Klasse für eine Person zu unterrichten, ohne einen Aufpreis zu verlangen. Alles war gut organisiert und sein Assistent erledigte die gesamte Vorbereitungsarbeit, um die frischen Zutaten zu reinigen und die Chilischoten zu schneiden. Ich ging mit einem besseren Verständnis der Grundzutaten der thailändischen Küche und insbesondere der scharf-sauren Suppen. Ich habe auch ein Kochbuch und eine Schürze, um mich an meine Klasse zu erinnern und meine innere Luft zu kanalisieren, wenn ich zu Hause Thai-Küche probiere. Als ehemaliger Reiseleiter und Koch hatte Air die Lehrfähigkeiten, Geschichtskenntnisse und leicht verständliches Englisch, um einen großartigen Unterricht zu machen. Ich empfehle sehr.

Wir hatten am Vortag über TripAdvisor gebucht und mein Freund und ich waren die einzigen in der Klasse. Die Luft kam und holte uns von unserem Wohnort ab und brachte uns zum lokalen Markt. Wir kommen aus Kalifornien, dem Land der Bauernmärkte und vielen asiatischen Zutaten. Während es interessant war, etwas über die zubereiteten Speisen zu lernen, die die Thais zubereiten, waren auf dem Markt hauptsächlich Zutaten enthalten, die wir bereits in unserer wöchentlichen Küche verwenden. Ich habe viele Fragen gestellt und Air hat sie alle beantwortet. Der Kochteil der Klasse befand sich in einer schönen Außenküche, nicht weit vom Markt entfernt. Alle Zutaten wurden im Voraus zubereitet, und das Format der Klasse bestand darin, eine Demonstration eines Gerichts zu sehen, sich mit den zubereiteten Zutaten neu zu erstellen und es anschließend zu schmecken und zu essen. Die Gerichte waren so formatiert, dass sie leicht wieder hergestellt werden konnten, ohne dass eine Menge Erfahrung oder exotische Zutaten / Zubereitungen erforderlich waren. Wir machten grünes Curry, Tom Yom Suppe und Pad Thai. Ein Teil von mir hoffte auf eine professionelle, kochähnliche Ausbildung in dieser Klasse (da ich eine erfahrene Köchin bin). Da es sich um einen Privatunterricht handelt, dachte ich, dass es so gebogen werden könnte, aber es ist nicht wirklich so, wie es eingerichtet wird. Alles in allem war die Erfahrung sehr positiv.