Wow! ! ! ! Dies war mehr als ein Kochkurs, und wir können diese Erfahrung nicht genug empfehlen! Als wir in ihrer Wohnung ankamen, wurden wir herzlich von Carol und Paulo begrüßt. Wir begannen den Nachmittag mit einer Vorspeise von Pebre, einer chilenischen Tomaten-Zwiebel-Salsa, serviert auf Melba-Toasts, saßen einfach nur da, unterhielten uns und mampften. Dann führte uns Paulo in die Küche und zeigte uns, wie man den traditionellen Pisco Sour zubereitet, der uns sehr gut geschmeckt hat. Bevor wir ankamen, hatten Carol und ich auf „What’s App“ besprochen, dass wir einen Kombinationskurs chilenischer und peruanischer Küche machen würden, um sowohl Carols als auch Paulos Nationalitäten und kulinarisches Erbe zu repräsentieren. Wir begannen mit einem chilenischen Hauptgericht, Pastel de Choclo, das wie ein Shepherd's Pie ist, aber das Topping besteht aus stärkehaltigen Maiskörnern, die frisch vom Kolben entfernt, in einem Mixer cremig gemacht und auf dem Herd gekocht und gerührt werden, bis es genau richtig ist Konsistenz. Die Füllung für Pastel de Choclo ist eine Mischung aus sautiertem Rinderhackfleisch, gehackten Zwiebeln und Gewürzen, die in eine ofenfeste Form gegeben, mit dem Mais belegt und dann im Ofen gebacken wird. Während wir kochten, machten wir uns Notizen zu den Rezeptschritten, damit wir sie zu Hause nachmachen konnten, und nippten an chilenischem Wein und Bier. Das nächste Gericht war ein peruanischer „Papa a la Huancaina“, ein Bett aus Buttersalat mit gekochten kalten Kartoffelscheiben, garniert mit einer cremigen, würzigen, käsigen weißen Sauce. Als nächstes sollten wir die Früchte unserer Arbeit am Esstisch mit mehr Wein und Bier genießen. Wir begannen mit dem Papa a la Huancaina, das wunderbar war, gingen dann zum fantastischen Pastel de Choclo über und genossen einen frischen Tomaten-Zwiebel-Salat. Die nächsten paar Stunden verbrachten wir mit Essen, Trinken, Reden über Familie und Leben in Chile, Peru und Kanada. Bevor Sie es wussten, wurde es spät und Zeit für uns, in unser Hotel zurückzukehren und uns zu entspannen. Wie ich im Titel der Rezension erwähnt habe, war dies mehr als ein Kochkurs. Es war wie ein Besuch bei der Familie an einem Sonntagnachmittag und gemeinsames Kochen. Wir kamen als Fremde an und gingen als neue – Freunde gefunden. Nochmals vielen Dank für Ihren herzlichen Empfang, Ihre Freundschaft und Ihren lustigen Nachmittag, Carol und Paulo.
Carol und ihre Assistentin Christine waren unglaublich! Sie waren sehr freundlich und kannten sich in Chile (und verschiedenen südamerikanischen Küchen) aus. Beide sprachen einwandfreies Englisch.
Das Essen war unglaublich! Carol hat einen Großteil der Vorbereitung übernommen, uns aber gezeigt, wie man hilft, und die verschiedenen lokalen Zutaten erklärt.
Sehr zu empfehlen für eine kleine Gruppe.
Treffen Sie auf jeden Fall Carol und essen Sie mit ihr zu Abend. Wir hatten ein spektakuläres Essen, an das wir uns noch lange erinnern werden, und die Gesellschaft war noch besser als das Essen. Bravo Carol und wir werden dich vermissen. Viel Glück mit Ihrem neuen Unterfangen. Umarmungen.