31 Jan 2020
Wir trafen Virginia heute Morgen außerhalb eines U-Bahn-Ausgangs, um unser Dim-Sum-Mittagessen zu beginnen. Sie war pünktlich mit einem breiten Lächeln im Gesicht und freute sich darauf, das zu erleben, was manches klassische Dim-Sum-Mittagessen zu bieten hat.
Da Virginia eine in Kanada geborene Chinesin ist, ist ihr Englisch einwandfrei, was uns bei unseren Gesprächen half, als wir mehr über einander und viele der kulturellen Traditionen in Hongkong lernten.
Das Restaurant war nur einen kurzen Spaziergang von unserem Treffpunkt entfernt. Ich fühlte mich irgendwie in der Zeit zurückversetzt, als ich mich im Essbereich umsah, während die Kellner ihre Dim Sum-Karren auf den Inseln auf und ab schoben, an den Tischen anhielten und ihre köstlichen Waren mit ihren Gästen abgaben.
Virginia erzählte uns alles über das traditionelle Dim-Sum-Mittagessen und erklärte die verschiedenen Gerichte. Sie zeigte uns, wie man Tassen, Schalen, Essstäbchen und Löffel mit heißem Wasser wäscht, das auf traditionelle Weise an unserem Tisch bereitgestellt wird.
Sie erklärte, wie man den Tee richtig einweichen und einander servieren kann, und dankte der Ausgießerin mit einer jahrhundertealten Tradition, mit zwei Fingern auf den Tisch zu klopfen.
Sobald Schüsseln und Stäbchen sauber und fertig waren und unsere Tassen Tee eingegossen waren, beginnen wir die wunderbare Welt der Dim Sum zu erkunden!
Ehrlich gesagt, ich kann mich nicht genau an die Namen der verschiedenen Gerichte erinnern, die uns serviert wurden, aber sie waren alle so sehr, sehr lecker! Die Knödel waren reich und würzig mit Feilspänen aus Schweinefleisch und Hühnchen und Garnelen und anderen köstlichen Füllungen.
Virginia führte uns Schritt für Schritt durch die verschiedenen Angebote und erklärte, woran wir Freude hatten. Sie wies auch auf Feinheiten in unserer Umgebung hin und erzählte von den Einheimischen, die ihr Dim-Sum-Mittagessen traditionell genießen, und wie der gesamte Prozess funktioniert. Für jemanden, der nur mit traditionellen amerikanischen Restaurants vertraut ist, war dies ein Augenöffner für uns und eine wunderbare Lernerfahrung.
Ich kann Virginia und ihr geführtes Dim-Sum-Mittagessen von ganzem Herzen empfehlen! Das Essen war phänomenal, das Ambiente unvergesslich und Virginia machte das Ganze einfach spektakulär! Tatsächlich würde ich jede Tour empfehlen, die Virginia anbietet, weil sie eine lustige, professionelle und engagierte Gastgeberin ist!