27 Oct 2019
Vor dieser Stunde dachte ich, chinesischer Tee sei nur grüner Tee, nicht besonders gut und mit einigen vagen gesundheitlichen Vorteilen:). Nach dem Unterricht und der fachmännischen Anleitung von Miki wurde mir das Gegenteil bewiesen. Chinesischer Tee ist so vielfältig und interessant wie Wein, und es ist ein starkes soziales Element, Tee zwischen Freunden und im Geschäftsleben zu teilen.
Es gibt eine Zeremonie rund um das Servieren von Tee, die man als Westler vielleicht zu aufwendig findet. Tassen und Tee werden gewaschen. Tee wird auf eine bestimmte Art und Weise gegossen. Sie halten die Tasse auf besondere Weise. Der Tee wird genossen. Es braucht Zeit und es ist weit davon entfernt, nur einen Topf zu brauen und zum Frühstück zu essen:). Die Zeremonie ist so friedlich wie schön. Sie fühlen sich entspannt und es ist ein fantastischer Eisbrecher, wenn Sie neue Leute kennenlernen. Miki macht einen großartigen Job, indem er Sie durch dieses Thema führt und die Details erklärt. Die Umgebung im Teeladen ist authentisch, nicht touristisch und man fühlt sich wirklich für eine Klasse da, um nicht dazu gedrängt zu werden, teures Tee zu kaufen.
Ich hatte die Möglichkeit, sechs verschiedene Teesorten Weißer Tee, Grüner Tee, Oolong-Tee, Schwarzer Tee, Dunkler Tee und Gelber Tee zu testen. Sie lernen die Unterschiede und wie man sie braut. Im Gegensatz zu meiner morgendlichen Tasse wird chinesischer Tee weniger als eine Minute lang gebrüht. Wenn der Tee wirklich gut ist, kann er bis zu 15 Mal gebrüht werden. Selbst wenn sich einige Tees als ziemlich teuer herausstellen, können Sie mit sehr wenig viel anfangen. Die beiden Tees, die ich herausfand, waren der weiße Tee, der nur aus getrockneten, nicht verarbeiteten Blättern besteht, und der schwarze Puer-Genuss, der auf Bäumen wächst und der einzige Tee ist, den Sie jahrelang aufbewahren können. Der weiße Tee erweist sich als großartig für den Abend, da er weniger Theine hat und der Puer-Tee beim Abnehmen hilft (so genial:)).
Miki hat ein tiefes Wissen und Sie haben das Gefühl, dass sie sich sehr für chinesischen Tee begeistert und ihre Liebe dazu teilt. Sie reist durch das Land, um mehr und mehr über Anbau, Verarbeitung und Typen zu lernen, auch wenn Sie das Gefühl haben, bereits eine Meisterin zu sein.
Nach dem Unterricht kann Miki Ihnen auch beim Kauf von Tee und einem Teeservice helfen, wenn Sie interessiert sind. Hier besteht kein Druck. Sie wird Ihnen helfen, das gleiche Angebot wie die Einheimischen zu erhalten und die Unterschiede zwischen den Teesets zu erklären, um Ihnen zu helfen. Ein guter ist nicht umsonst, obwohl es ein schönes Andenken ist.
In der Klasse lernte ich auch Lishang Xiaozhong, den wir Lapsang Souchong nennen, und die Geschichte dahinter. In meiner Unwissenheit habe ich immer gedacht, dies sei ein Tee aus Indien.
Ein lustiger Vorteil dieses Tee-Kurses war, dass ich eine Woche später in Xiamen war, wo die Teekultur sehr stark ist. Dort wurde ich von einem unserer Kunden fachmännisch mit Tee bedient und zum ersten Mal begriff ich die Wichtigkeit und schätzte die Höflichkeit. Wahrscheinlich sollte dieser Tee-Kurs obligatorisch sein, wenn Sie Freunde finden oder in China Geschäfte machen möchten:).
Alles in allem ein sehr schöner und interessanter Morgen in Shanghai mit dem wahrscheinlich besten Reiseführer, den es gibt.