Mailand Kochkurs und Marktbesuch

Meine beiden Töchter und ich treffen Clara frühmorgens bei ihrer Wohnung und gehen zu ihrem lokalen Outdoor-Markt. Clara war sehr gastfreundlich und sympathisch und wir haben uns sofort wohlgefühlt. Aus ihren Interaktionen mit den Anbietern auf dem Markt ging hervor, dass sie eine ausgezeichnete Beziehung hatten. Uns gefiel ihre Philosophie, möglichst lokal und biologisch einzukaufen. Sie fand sogar Ziegen-Gorgonzola, da ich laktoseintolerant bin, aber zu meiner Überraschung sagte uns der Verkäufer richtig, dass Gorgonzola, sogar mit Milch von einer Kuh, laktosefrei ist. Wir gingen zurück zu ihrer Wohnung, wo wir ihren Ehemann Fabio trafen und fuhren fort, ihr saisonales Wintermenü zu kochen. Ich habe auf meinen Reisen an zahlreichen Kochkursen teilgenommen und festgestellt, dass Clara's einer der besten ist. Sie ist sehr informativ und sorgt dafür, dass Sie sich in ihrer Küche wohl fühlen. Es war eine schöne Mutter-Tochter-Aktivität. Nachdem wir mit dem Kochen fertig waren, aßen wir unser Essen, beginnend mit etwas Prosecco und ausgezeichneten Weinpaarungen. Alle Gänge waren köstlich! Wir freuen uns darauf, alle Rezepte in Toronto zuzubereiten.

Ein früher Samstagmorgen beginnt mit einem Rendez-vous um 08:30 Uhr mit unserer Gastgeberin. Wir wurden von Clara, unserer Gastgeberin, und ihrem Mann Fabio empfangen. Clara erklärte unseren morgendlichen Besuch mit einem Besuch in ihrer örtlichen Metzgerei und dann auf dem örtlichen Markt. Auf dem Markt hatten sich die meisten Stände Mühe gegeben, ihre Stände für Halloween zu dekorieren. Clara erklärte uns die große Auswahl an Obst und Gemüse aus Italien und Clara war sehr daran interessiert, nur italienische Produkte und Produkte der Saison zu kaufen. Nach unserem Marktbesuch gingen wir zurück zu Claras Haus, wo wir uns alle die Hände wuschen und in die Küche gingen, um mit dem Kochen zu beginnen, wir machten unsere eigene frische Pasta, ein Kürbis-Lauch-Rissoto mit Cannoli-Schale, gefüllt mit Ricotta. Alles wurde sehr ordentlich und mit viel Freude von allen erledigt, am Ende des Kochkurses bekamen wir alles gegessen, was wir gekocht hatten. An dieser Stelle möchte ich jeden davor warnen, vorher nur ein sehr sehr kleines Frühstück zu sich zu nehmen. Fabio und Clara sind ausgezeichnete Gastgeber und die ganze Familie hat dieses Kocherlebnis genossen.

Das Kochen mit Clara war eine meiner besten Erfahrungen in Mailand, sie ist so großartig! Wir haben ein vegetarisches Essen gekocht, alle Gerichte waren ausgezeichnet und ich habe viel vom Kochprozess mit ihr gelernt. Sie ist sehr hilfsbereit und professionell. Es ist in ihrem Haus, was es noch authentischer macht. Ich kann dieses Erlebnis auf jeden Fall mit oder ohne Marktspaziergang empfehlen, was auch sehr schön war.