Kookles en bezoek aan de markt in Milaan

Mijn twee dochters en ik ontmoeten Clara vroeg in de ochtend bij haar appartement en liepen naar haar plaatselijke openluchtmarkt. Clara was erg gastvrij en knap en we voelden ons meteen op ons gemak. Uit haar interacties met de verkopers in de markt bleek duidelijk dat ze een uitstekende relatie hadden. We hielden van haar filosofie om waar mogelijk lokaal en biologisch te kopen. Ze vond zelfs Gorgonzola van geit omdat ik lactose-intolerant ben, maar tot mijn verbazing vertelde de verkoper ons terecht dat Gorgonzola, zelfs gemaakt met melk van een koe, lactosevrij is. We liepen terug naar haar appartement waar we haar man Fabio ontmoetten en gingen verder met het koken van haar seizoensmenu voor de winter. Ik heb tijdens onze reizen talloze kooklessen gevolgd en vond Clara's een van de beste. Ze is zeer informatief en zorgt ervoor dat je je op je gemak voelt in haar keuken. Het was een leuke moeder - dochter activiteit. Nadat we klaar waren met koken, aten we onze maaltijd, beginnend met wat Prosecco en uitstekende wijnarrangementen. Alle gangen waren heerlijk! We kijken er naar uit om alle recepten in Toronto te maken.

Een vroege zaterdagochtend start met een rendez vous opgezet om 08h30 met onze gastvrouw. We werden ontmoet door Clara, onze gastvrouw en haar man Fabio. Clara legde ons ochtendbezoek uit, met eerst een bezoek aan haar plaatselijke slagerij en vervolgens aan de lokale markt. Op de markt hadden de meeste kramen hun best gedaan om hun stands voor Halloween te versieren. Clara legde ons het uitgebreide assortiment groenten en fruit uit dat beschikbaar is uit Italië en Clara wilde heel graag alleen Italiaanse producten en producten in het seizoen kopen. Na ons marktbezoek gingen we terug naar Clara's huis waar we allemaal onze handen waste en naar de keuken verhuisden om te beginnen met koken, we maakten onze eigen verse pasta, een pompoen-prei rissoto met cannoli-schaal gevuld met ricotta. Alles was op een zeer ordelijke manier gedaan en met veel plezier van iedereen, aan het einde van de kookles kregen we alles opeten wat we hadden gekookt. In dit stadium zou ik iedereen willen waarschuwen dat je van tevoren maar een heel klein ontbijt moet eten. Fabio en Clara zijn uitstekende gastheren en het hele gezin heeft genoten van deze kookervaring.

Koken met Clara was een van mijn beste ervaringen in Milaan, ze is zo geweldig! We kookten een vegetarische maaltijd, alle gerechten waren uitstekend en ik heb veel geleerd van het kookproces met haar. Ze is erg behulpzaam en professioneel. Het staat bij haar thuis, dus het maakt het nog authentieker. Ik raad deze ervaring zeker aan met of zonder de marktwandeling, wat ook erg leuk was.