Der BESTE Teil unseres Urlaubs!
Eine unserer liebsten Reisetraditionen ist es, einen lokalen Kochkurs zu nehmen, wohin wir auch gehen, und unsere Erfahrung mit Chef Isa in Playa del Carmen war absolut wunderbar. Isa und ihr Mann sind beide Köche, die viele Jahre lang ein Restaurant besaßen, bevor sie beschlossen, sich auf Kochkurse zu konzentrieren – etwas, das es ihr ermöglicht, ihre Liebe zur mexikanischen Küche zu teilen und gleichzeitig das Familienleben zu vereinen.
Unser Unterricht begann auf einem lokalen Markt, wo Isa uns durch die Gänge führte und uns lokale Zutaten und ihre Verwendung erklärte. Sie nahm sich die Zeit, uns verschiedene Paprikasorten zu zeigen, zu vergleichen, wie sie aussehen und schmecken, wenn sie roh und getrocknet sind, und zu erklären, wie jede einen einzigartigen Geschmack zu mexikanischen Gerichten hinzufügt. Nachdem wir unsere Zutaten gesammelt hatten, gingen wir zu ihr und begrüßten die Küche, in der Isas süße Mutter – im – Recht zu uns kam, um bei der Zubereitung der Mahlzeit zu helfen.
Wir hatten alle unser eigenes Schneidebrett und unsere eigene Schürze, und Isa ließ uns schnell Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Koriander hacken – und das alles, während wir Kochtipps und kulinarische Geschichten teilten. Wir haben mehrere Gerichte zubereitet, darunter eine traditionelle Guacamole und eine kreative Version mit Granatapfelkernen und Ingwer, die ich zu Hause kaum erwarten kann. Wir bereiteten auch eine schmackhafte grüne Soße (die Lieblingssoße meines Mannes) , eine rauchig geröstete Salsa und den Star der Mahlzeit – Chicken Tinga, in mehreren köstlichen Variationen gekocht.
Alles, was wir gemacht haben, war voller Geschmack, und am Ende des Kurses waren wir glücklich voller Güte. Isas Englisch war ausgezeichnet, ihre Anweisungen waren leicht zu befolgen, und ihre Begeisterung für den Unterricht machte die ganze Erfahrung Spaß und entspannt. Ihre Mutter - im - Recht servierte uns sogar einen erfrischenden Hibiskustee, der perfekt zum Essen passte.
Jeder Bissen war YUMMY, und die Erfahrung gab uns eine tiefere Wertschätzung für authentische mexikanische Küche. Wir werden auf jeden Fall unsere Tradition beibehalten, Kochkurse im Urlaub zu machen – und Chefkoch Isa wird schwer zu schlagen sein! Sie können sich direkt bei ihr für einen Kochkurs unter
[email protected] anmelden.
Danke Chef Isa!