Het beste deel van onze vakantie!
Een van onze favoriete reistradities is het nemen van een lokale kookles waar we ook gaan, en onze ervaring met Chef Isa in Playa del Carmen was absoluut geweldig. Isa en haar man zijn allebei chef-koks die jarenlang een restaurant hadden voordat ze besloten zich te concentreren op het geven van kooklessen — iets waardoor ze haar liefde voor de Mexicaanse keuken kan delen en tegelijkertijd het gezinsleven in balans kan brengen.
Onze les begon op een lokale markt, waar Isa ons door de gangpaden leidde met uitleg over lokale ingrediënten en hun gebruik. Ze nam de tijd om ons verschillende soorten pepers te laten zien, waarbij ze vergeleek hoe ze eruit zien en smaken wanneer ze rauw zijn versus gedroogd, en uitlegde hoe elk een unieke smaak toevoegt aan Mexicaanse gerechten. Na het verzamelen van onze ingrediënten, liepen we naar haar, gastvrije keuken waar Isa’s lieve moeder - in - wet ons vergezelde om te helpen met de maaltijdbereiding.
We hadden allemaal onze eigen snijplank en schort, en Isa liet ons snel uien, tomaten, knoflook en koriander hakken — allemaal terwijl we kooktips en stukjes culinaire geschiedenis deelden. We maakten verschillende gerechten, waaronder een traditionele guacamole en een creatieve versie met granaatappelpitten en gember die ik niet kan wachten om thuis na te maken. We bereidden ook een smaakvolle groene saus (de favoriet van mijn man) , een rokerige geroosterde salsa, en de ster van de maaltijd — kip tinga, gekookt in verschillende heerlijke variaties.
Alles wat we maakten barstte van de smaak, en aan het einde van de les, waren we blij gevuld met goedheid. Isa's Engels was uitstekend, haar instructies waren gemakkelijk te volgen en haar enthousiasme voor het lesgeven maakte de hele ervaring leuk en ontspannen. Haar moeder - in - wet serveerde ons zelfs een verfrissende hibiscus thee die perfect aanvulde de maaltijd.
Elke hap was YUMMY, en de ervaring gaf ons een diepere waardering voor authentieke Mexicaanse keuken. We zullen zeker onze traditie van kooklessen op vakantie houden - en de klas van Chef Isa zal moeilijk te verslaan zijn! Je kunt je direct bij haar aanmelden voor een kookles via
[email protected].
Dank u Chef Isa!