Private Weinprobe von Party in Belgrad

Eine unserer Lieblingsbeschäftigungen in Belgrad ist die Weinprobe. Die Abstimmung von Wein und Essen ist in den letzten zehn Jahren zu einem sehr beliebten Trend geworden und entwickelt sich weiter. Verwurzelte Praktiken, dass Weißweine ausschließlich zu Weißfleisch und Fisch und Rotweine zu Rotfleisch und ausschließlich zu starkem Essen passen, wurden lange Zeit verworfen. Viele der alten „Regeln“ gehen durch die Verbreitung der Weltküche und die „Fusion“ des Kochens verloren. Auch die Weinstile haben sich stark weiterentwickelt, so dass bestimmte Gerichte zum Beispiel gleich gut mit hellen Rotweinen und einem vollen Barrique-Chardonnay kombiniert werden können. Natürlich können wir eine köstliche Flasche Wein genießen, die möglicherweise nichts mit dem Essen zu tun hat, das wir essen. Aber eine der größten Freuden ist es, eine Mahlzeit zu genießen, bei der der Wein perfekt mit dem Essen harmoniert. Weintouren finden in alten Korridoren statt, 10 Meter unter dem Straßenniveau, wo die Temperatur konstant bei 12 Grad Celsius liegt.