Der Gastgeber ist eine erstaunliche Person. Ich traf Vi zum ersten Mal, als meine Familie und ich 2017 Vietnam besuchten. Wir haben uns mit ihr in Verbindung gesetzt, nachdem wir ihre Anzeige auf einer Reiseführerseite gefunden hatten. Damals hat sie eine tolle Reise für uns arrangiert, und als ich vorhatte, nach Vietnam zurückzukehren, war mein erster Gedanke, mich mit ihr in Verbindung zu setzen. Sie hat mir geholfen, ein großartiges Unternehmen für Fahrradtouren zu finden, mit dem ich schließlich zusammen war.
Als ich in Ho-Chi-Minh-Stadt war, buchte ich einen Kochkurs bei ihr und ihrer Familie. Das war eine tolle Erfahrung und das Kochen hat so viel Spaß gemacht. Ich liebe vietnamesisches Essen und es war gut, einen kleinen Einblick zu bekommen, wie man es macht. Ich werde in absehbarer Zeit kein Restaurant eröffnen, aber das ist nicht ihre Schuld :)
Wenn Sie einen angenehmen Morgen mit einer netten vietnamesischen Familie verbringen und etwas über die lokale Kultur lernen möchten, zusätzlich zum Kochen Ihres eigenen köstlichen veganen Essens, dann ist dies definitiv das Richtige für Sie.
Ich wurde von Vi bei der Ankunft begrüßt. Die Tour begann mit einem Besuch des Dachgartens, der viele der Kräuter zur Verfügung stellte, die später während des Kocherlebnisses verwendet werden sollten.
In der Wohnung wurde Vi von ihrer kleinen Tochter Minh, zwei ihrer Schulfreundinnen Misa und Maika und ihrer Mutter Moon geholfen, die mich und zwei weitere Gäste in ihrer Wohnung willkommen hieß.
Als erstes Gericht wurden frische Frühlingsrollen (goi cuon) zubereitet. Eine Mischung aus Kräutern und in Scheiben geschnittenen Garnelen wurde in Reispapier gerollt - etwas schwieriger als es klingt, aber es gab viele einheimische erfahrene Hände, die helfen konnten. Wir haben eine Erdnussbuttersauce zubereitet, die zu diesem Gericht serviert wurde.
Es ist schwer zu wissen, wie man dieses erste Gericht beschreiben soll – köstlich ist wahrscheinlich ein passendes Wort.
Ich hatte zuvor vietnamesischen Pfannkuchen probiert und war angenehm überrascht, als ich herausfand, dass wir unsere eigene vegane Version (Banh Xeo Chay) kochen würden. Nachdem wir die Pfannkuchenmischung sorgfältig zubereitet hatten, gingen wir in den Kochbereich, wo Vi die Fähigkeiten demonstrierte, die erforderlich sind, um den perfekt zubereiteten Pfannkuchen zu bekommen.
Vi erklärte, dass der Name des Gerichts „Xeo“ von dem Geräusch kommt, wenn die Mischung auf das heiße Öl gegossen wird, wodurch das Geräusch „Xeo“ entsteht.
Eine Sauce auf Fischöl- und Wasserbasis mit Chili und Knoblauch wurde von allen vor dem besten Teil zubereitet - der Verkostung.
Als nächstes bereiteten wir eine köstliche Suppe aus Sojamilch, Tofu, Tomaten, Ananas und Pilzen namens „Bun rieu chay“ zu. Ich bekam die Aufgabe, den Tofu auszupressen, bevor wir Tofuformen machten, die frittiert wurden – eine sehr nette Geste. Wir setzten uns alle an den Tisch und genossen gemeinsam die Suppe und unterhielten uns über Vietnam und die lokale Kultur.
Wir fühlten uns wie gefüllte Tomaten und wurden informiert, dass wir das Dessert noch nicht probiert hatten. Moon hatte gerade einige lokale kleine vietnamesische Bananen in Scheiben geschnitten und gegrillt (diese winzigen Bananen sind so süß! ! ). Diese wurden von einem Kokos-Tapioka-Pudding begleitet. Dieses köstliche Dessert wurde mit etwas Schmetterlingserbsentee heruntergespült (ein violetter Tee mit medizinischen Eigenschaften, der anscheinend aus den Blüten der Schmetterlingserbsenpflanze hergestellt wird!!).
Wir sind alle mit einigen großartigen Erinnerungen, Geschichten über Vietnam und der Fähigkeit, diese Gerichte zu Hause zu reproduzieren, nach Hause gegangen.
Der beste Rat, den ich geben kann, ist, auf nüchternen Magen zu kommen – die Menge und Vielfalt der Speisen werden Sie nicht enttäuschen.
Ein ideales Erlebnis für diejenigen, die bei einem Besuch in Saigon eine einheimische Familie besuchen, etwas Kochen lernen und einen sehr interessanten Morgen genießen möchten, wenn sie Saigon besuchen…. .