Praktische kookcursus met Ngoc en verken Cafe Apartment

De gastheer is een geweldig persoon. Ik ontmoette Vi voor het eerst toen mijn familie en ik in 2017 Vietnam bezochten. we namen contact met haar op nadat we haar advertentie op een pagina met reisgidsen hadden gevonden. Destijds regelde ze een geweldige reis voor ons, dus toen ik van plan was terug te gaan naar Vietnam, was mijn eerste gedachte om contact met haar op te nemen. Ze hielp me een geweldig fietstourbedrijf te vinden waar ik uiteindelijk mee ging. Toen ik in Ho Chi Minh City was, boekte ik een kookles bij haar en haar familie. Dit was een geweldige ervaring en het koken was zo leuk. Ik hou van Vietnamees eten en om een beetje inzicht te hebben hoe het te doen was goed. Ik zal niet snel een restaurant openen, maar dat is niet haar schuld :)

Als je een gezellige ochtend wilt doorbrengen met een lieftallig Vietnamees gezin en ook wat wilt leren over de lokale cultuur, naast het koken van je eigen heerlijke veganistische gerechten, dan is dit zeker iets voor jou. Bij aankomst werd ik begroet door Vi. De tour begon met een bezoek aan de daktuin, die veel van de kruiden leverde die later tijdens de kookervaring konden worden gebruikt. In het appartement werd Vi geholpen door haar jonge dochter, Minh, twee van haar schoolvriendinnen, Misa en Maika, en hun moeder, Moon, die mij en twee andere gasten verwelkomden in hun appartement. Het eerste gerecht dat bereid werd waren verse loempia's (goi cuon). Een mix van kruiden en gesneden garnalen werd in rijstpapier gerold - iets moeilijker om te doen dan het klinkt, maar er waren genoeg lokale bekwame handen om te helpen. We maakten een pindakaassaus die bij dit gerecht diende. Het is moeilijk om te weten hoe je dit eerste gerecht moet omschrijven - heerlijk is waarschijnlijk een passend woord. Ik had eerder Vietnamese pannenkoek geproefd en was aangenaam verrast toen ik ontdekte dat we onze eigen veganistische versie (banh xeo chay) zouden koken. Nadat we de pannenkoekmix zorgvuldig hadden bereid, gingen we naar de kookruimte waar Vi de vaardigheden demonstreerde die nodig zijn om de perfect gebakken pannenkoek te krijgen. Vi legde uit dat de naam van het gerecht "Xeo" afkomstig is van het geluid wanneer het mengsel op de hete olie wordt gegoten, waardoor het geluid "Xeo" ontstaat. Een saus op basis van visolie en water met chili en knoflook werd door iedereen bereid voorafgaand aan het beste deel - de proeverij. Vervolgens maakten we een heerlijke soep van sojamelk, tofu, tomaat, ananas en champignon genaamd ‘Bun rieu chay’. Ik kreeg de taak om de tofu uit te persen voordat we tofu-vormen maakten die gebakken werden – een erg leuke touch. We gingen allemaal aan tafel zitten en genoten samen van de soep en kletsten over Vietnam en de lokale cultuur. Omdat we ons als gevulde tomaten voelden, kregen we te horen dat we het dessert nog niet hadden geproefd. Moon had net wat lokale kleine Vietnamese bananen gesneden en gegrild (deze kleine bananen zijn zo zoet!!). Deze werden vergezeld door een tapiocapudding van kokosnoot. Dit heerlijke dessert werd weggespoeld met wat vlindererwtenthee (een paarse thee met geneeskrachtige eigenschappen, klaarblijkelijk bereid uit de bloemen van de vlindererwtenplant!!). We vertrokken allemaal met een aantal geweldige herinneringen, verhalen over Vietnam en de vaardigheden om deze gerechten thuis te repliceren. Het beste advies dat ik kan geven is om op een lege maag te komen - de hoeveelheid en de variëteit van het eten zal niet teleurstellen. Een ideale ervaring voor diegenen die een lokaal gezin willen bezoeken, wat willen leren koken en willen genieten van een zeer interessante ochtend tijdens hun bezoek aan Saigon…. .

De ervaring was geweldig! Vi is erg aardig en mijn moeder en ik hebben erg genoten van de ochtend met haar en haar familie! Het eten was heerlijk! !