Rosa war so ein liebenswürdiger Gastgeber! Es waren mein Mann und ich und unsere 10- und 13-jährigen Töchter. Sie engagierte die ganze Familie und ließ uns an allen möglichen Dingen arbeiten, und ihr Kätzchen hielt die Kinder während der Kochzeit auf Trab. Würde sie und die Erfahrung, dass Sie Bologna besuchen, zu 100% weiterempfehlen! ! !
Alessandra welcomed both my mother and I into her home and afterwards we both agreed that we had a wonderful time that was well-worth the money. Firstly, Alessandra's English is impeccable and she has a genuine warmth about her that immediately dissolved any anxiety we had about being in someone else's home. Both my Mom and I felt that we truly had a genuine Italian culinary experience where we were able to make a dish that evoked many fond childhood memories for my Mom (her Bolognese grandmother used to feed her homemade tortellini with an almost identical filling), were able to try something new (make homemade tiramisu), and try not one, but two sparkling wines. Great food, great host, great company, great memories made, and for my Mom: the ability to connect emotionally with the spirit of her doting grandmother. If I could give Alessandra more than five stars, I definitely would.
Die Tortellini dieser Region sind anders als alles, was ich je probiert habe, und ich wollte unbedingt lernen, wie man sie zubereitet, um die erstaunliche Erfahrung zu Hause nachzubilden. Während viele Pasta-Kurse angeboten werden, habe ich speziell nach Tortellini gesucht und schlussendlich in letzter Minute gebucht - am Nachmittag zuvor. Ich bin so froh darüber, denn es wird mir die Möglichkeit geben, diese Reise für viele, viele Jahre nachzuvollziehen.
Ich hatte das Glück, einen Kurs alleine zu haben. Während dies für manche unangenehm erscheinen mag, beruhigte mich Cristina Rossi, meine Gastgeberin und Lehrerin, sofort. Ich fühlte die Wärme, zu jemandem nach Hause eingeladen zu werden, und mir wurden sofort Snacks und Getränke angeboten. Ich habe den Fehler gemacht, ziemlich spät zu Mittag zu essen, also haben wir uns direkt ans Kochen gemacht.
Zuerst haben wir Tiramisu gemacht, das viel einfacher war, als ich es mir hätte vorstellen können (aber besser geworden ist als alle, die ich je hatte). Auf zu den Tortellini! Tortellini sind kein einfaches Gericht, das man aus einer Laune heraus zubereitet. Es erfordert Mühe und Planung und Vorlaufzeit. Cristina hat mir jedoch gezeigt, dass es nichts ist, wovon man sich einschüchtern lassen muss! Wir gingen jeden Schritt durch und sie war methodisch darin, klare Anweisungen, Tipps und ein Verständnis dafür zu geben, was zu erwarten ist. Sie würde jeden Teil demonstrieren und mir dann zuschauen, wie ich es wiederholte. Sie war schnell zu ermutigen und war
ein toller Lehrer. Jeder kann einem Rezept auf Papier folgen, aber Cristina hat mir die Werkzeuge gegeben, um zu verstehen, wie man Tortellini mit Liebe macht!
Wir machten weiter Tortellini, das Gespräch floss über mehrere Themen. Cristinas Mann Enrico kam nach der Arbeit zu uns und half uns, die Tortellini fertigzustellen. Wir endeten mit einem fantastischen Essen mit Tortellini und Tiramisu. Abgelenkt von der Unterhaltung blieb ich länger als die vorgesehene Unterrichtszeit, aber ich ging mit vollem Herzen und vollem Bauch.
Nachdem ich allein nach Italien gereist war, war es wunderbar, die Wärme wie bei alten Freunden zu spüren, und es war ein perfekter Abschluss meiner Reise. Ich bin jetzt besessen davon, das Essen zu Hause nachzukochen, um alles zu festigen, was ich gelernt habe. Ich kann dieses Erlebnis jedem empfehlen, der ein Stück Italien zu Hause haben möchte!