Cesarine: Tortellini-les in een kleine groep bij Local's Home in Bologna

Rosa was zo'n gracieuze gastvrouw! Het was mijn man en ik en onze 10 en 13 jaar oude dochters. Ze schakelde het hele gezin in om ons aan allerlei verschillende dingen te laten werken en haar kitten hield de kinderen bezig tijdens het koken. Zou haar 100% aanbevelen en de ervaring dat je Bologna bezoekt! ! !

Alessandra welcomed both my mother and I into her home and afterwards we both agreed that we had a wonderful time that was well-worth the money. Firstly, Alessandra's English is impeccable and she has a genuine warmth about her that immediately dissolved any anxiety we had about being in someone else's home. Both my Mom and I felt that we truly had a genuine Italian culinary experience where we were able to make a dish that evoked many fond childhood memories for my Mom (her Bolognese grandmother used to feed her homemade tortellini with an almost identical filling), were able to try something new (make homemade tiramisu), and try not one, but two sparkling wines. Great food, great host, great company, great memories made, and for my Mom: the ability to connect emotionally with the spirit of her doting grandmother. If I could give Alessandra more than five stars, I definitely would.

De tortellini van deze regio is anders dan alles wat ik ooit heb geproefd en ik wilde dolgraag leren hoe ik het moest maken, om de geweldige ervaring thuis na te bootsen. Hoewel er veel pastalessen worden aangeboden, zocht ik specifiek naar tortellini en boekte uiteindelijk op het laatste moment - de middag ervoor. Ik ben zo blij dat het is gelukt, want het zal me de mogelijkheid geven om deze reis nog vele, vele jaren na te bootsen. Ik had het geluk een klas alleen te hebben. Hoewel dit voor sommigen misschien ongemakkelijk lijkt, stelde Cristina Rossi, mijn gastheer en lerares, me onmiddellijk op mijn gemak. Ik voelde de warmte van uitgenodigd te worden in iemands huis en kreeg meteen hapjes en drankjes aangeboden. Ik maakte de fout om een behoorlijk grote, late lunch te hebben, dus we sprongen meteen in het koken. Eerst maakten we tiramisu, wat veel eenvoudiger was dan ik me had kunnen voorstellen (maar beter bleek te zijn dan ik ooit heb gehad). Op naar de tortellini! Tortellini is geen eenvoudig gerecht dat je even snel maakt. Het kost moeite en planning en doorlooptijd. Cristina liet me echter zien dat het niets is om je door te laten intimideren! We hebben elke stap doorlopen en ze was methodisch in het geven van duidelijke instructies, tips en begrip van wat te verwachten. Ze demonstreerde elk onderdeel en keek me dan aan terwijl ik het herhaalde. Ze moedigde snel aan en was dat ook een geweldige leraar. Iedereen kan een recept op papier volgen, maar Cristina gaf me de tools om te begrijpen hoe je tortellini met liefde maakt! We gingen door met het maken van tortellini, het gesprek stroomde over meerdere onderwerpen. Cristina's echtgenoot Enrico voegde zich na het werk bij ons en hielp ons de tortellini af te maken. We eindigden met een geweldige maaltijd van de tortellini en tiramisu. Afgeleid door het gesprek bleef ik langer dan de toegewezen lestijd, maar ik vertrok met een vol hart en een volle buik. Na alleen op reis naar Italië te zijn geweest, was het geweldig om de warmte te voelen als oude vrienden en het was een perfecte manier om mijn reis te beëindigen. Ik ben nu geobsedeerd door het opnieuw maken van de maaltijd thuis om alles wat ik heb geleerd te versterken. Ik raad deze ervaring ten zeerste aan voor iedereen die een stukje Italië in huis wil hebben!