Ich wusste wirklich nicht, was mich erwarten würde, als meine Frau mich für einen italienischen Kochkurs für unseren Besuch in Venedig im Mai 2024 anmeldete. Es scheint, als hätte ich das „Koch-Gen“ nie geerbt und dies war die Gelegenheit für meine Frau, dieses Problem zu beheben.
Wir waren mit ihrer Schwester und ihrem Mann unterwegs, ihrem ersten Besuch in Venedig. Etwa vier Stunden lang waren wir die Schüler und unser Professor war der italienische Meisterkoch Valerio.
Valerio traf uns um 11:00 Uhr in der Nähe des öffentlichen Marktes neben der Rialtobrücke. Wir stellten sofort fest, dass Valerio mit seinem enzyklopädischen Wissen über Venedig und seine Geschichte mehr als nur ein Kochlehrer war.
Als Erstes mussten wir frische Tomaten, Artischocken, Salat, Kartoffeln, Fisch, Garnelen, frisch geschnittene Rosmarinblätter und Petersilie auswählen. Valerio erklärte seine Methoden, um die besten Produkte und den besten Fisch zu finden. Als nächstes hielten wir bei einer Bäckerei, um frisches Vollkornbrot und ein Dessert zu kaufen. Nach einer Gondelfahrt vom Markt zur Vaporetto-Station machten wir uns bald auf den Weg zu Valerios Haus auf der Insel Murano.
Dort angekommen erklärte Valerio uns seinen Plan und teilte uns Rollen zu, die unseren Fähigkeiten entsprachen. Ich wurde zunächst damit beauftragt, das Brot zu schneiden, und ich bin stolz, sagen zu können, dass ich immer noch dieselbe Anzahl Finger habe. Ich schnitt auch die Tomaten für den Salat. Meine Mitstudenten schwärmten davon, wie geschickt das Brot und die Tomaten geschnitten waren.
Wir fünf genossen Prosecco, gemischt mit verschiedenen Aperitifs. Ein ausgezeichneter lokaler Weißwein wurde ebenfalls serviert. Das Essen begann mit einem Salat aus Kopfsalat und Tomaten sowie bronzefarben geschnittenen Spaghetti, die mit einer hausgemachten Tomatensauce serviert wurden.
Valerio führte uns durch die Zubereitung des Fisches, eines mit Salz, Olivenöl und Rosmarinblättern gefüllten Süßwasserbarsches. Ich erwartete, dass der Fisch salzig schmecken würde, aber stattdessen war er köstlich. Nachdem wir noch mehr Prosecco und die kulinarischen Ergebnisse unserer Bemühungen genossen hatten, aßen wir ein Dessert mit Schokoladenkuchen, gefolgt von Drinks nach dem Abendessen.
Wir haben eine große Wertschätzung für italienisches Essen im venezianischen Stil entwickelt. Wenn Sie eine Reise nach Venedig planen und italienisches Essen mögen (wer tut das nicht), sollten Sie Valerios italienischen Kochkurs nicht verpassen. Ohne Frage war es der Höhepunkt unseres Besuchs in Venedig. Valerios Kochkurs hat fünf von fünf Sternen.
Wir haben Valerio schon im April 2022 bei der Tour "auf den Spuren von Commissario Brunetti" kennen gelernt und uns dann gleich über weitere Touren mit Valerio informiert! Nun war es endlich soweit, ich habe meinen 60. Geburtstag mit meiner Freundin und meinen 3 Schwestern in Venedig gefeiert und an meinem besonderen Tag haben wir die Tour "Fischeinkauf am Rialtomarkt und häuslicher Zubereitung in Murano" gebucht. Es war einfach GRANDIOS!!!
Nach unserer interessanten Einkaufstour am Fischmarkt machten wir uns mit super frischem Fisch, Gemüse und Salat auf den Weg nach Murano und haben dort bei Valerio nach Einstimmung mit Prosecco gemeinsam ein super leckeres Geburtstagsessen zubereitet. Jeder hat eine Aufgabe übernommen und durch Valerio's sympathische und liebenswürdige Art war es als würden wir uns schon ewig kennen. Wir haben uns alle sehr wohl gefühlt, das Essen war einfach super lecker und ich hätte meinen besonderen Tag nicht schönerer verbringen können!!! DANKE Valerio!!!
.... und bei meinem nächsten Venedig Besuch ist somit eine Tour mit Valerio ein absolutes MUSS!!!