4-gängiger veganer mexikanischer Kochkurs zum Anfassen + Markttour

Dies war eine absolut erstaunliche Erfahrung. Graciela ist nicht nur eine unglaubliche Köchin, sondern auch unglaublich gut informiert über die historischen, anthropologischen, soziologischen und geografischen Aspekte, die die mexikanische Küche zu dem gemacht haben, was sie heute ist. Sie ist auch eine lustige Lehrerin, deren Liebe zum Essen und ihre Stadt durchscheinen. Die Markttour bot mir eine hervorragende Gelegenheit, die Geschichte des mexikanischen Essens und die alltäglichen Praktiken, die damit verbunden sind, kennenzulernen. Die Begegnung mit Anbietern auf dem Markt und auf der Straße war ebenfalls ein sehr aufschlussreiches Erlebnis, da ein umfassendes Bild des Lebensmittelherstellungsprozesses erstellt wurde. Es war auch eine köstliche und lehrreiche Erfahrung, da es mir auch ein Gefühl dafür gab, welche Streetfoods ich unterwegs finden kann, wenn sie vegan sind. Der Kochkurs selbst hat viel Spaß gemacht und Graciela war eine großartige Mentorin. Meine Messertechnik ist nicht gerade die beste, und ich hatte noch nie zuvor einen Tamale gewürfelt. Graciela zeigte während all dem Freundlichkeit und Geduld. Tolle Unterhaltung, leckeres (und reichhaltiges) Essen, alles in einem wunderschönen Raum mit unglaublich aufmerksamem Personal. Ich empfehle dies bedingungslos.