Portugiesische Gastronomie: Geführter Workshop in Porto

Der Kochkurs mit Nuno war das Highlight unserer Woche in Porto. Das Erlebnis begann mit einem Besuch in lokalen Geschäften – dem Metzger, Bäcker, Konditor und Gemüsehändler –, um frische Zutaten für die Rezepte des Tages zu pflücken. Dieser immersive Start gab den perfekten Ton für einen wirklich denkwürdigen Nachmittag. Nunos Wohnung war herzlich Gastfreundlichkeit und gut - geeignet für unsere Gruppe. Ein charmanter Balkon mit frischen Kräutern und Pflanzen – viele davon haben wir in unserer Küche verwendet – trug zur Atmosphäre bei. Obwohl es eine etwas knifflige Gruppe war, mit Ernährungseinschränkungen einschließlich Muschelallergien, einer No-Beef-Vorliebe und ein paar wählerischen Essern, passte sich Nuno mit Leichtigkeit und Begeisterung an. Er half uns, ein leckeres, herzhaftes Essen zuzubereiten, das jeder genießen konnte. Unter seiner Anleitung übernahm jeder Teilnehmer eine bestimmte Rolle, machte das Erlebnis handgreiflich - von Anfang bis Ende. Wir bereiteten eine Reihe von Vorspeisen zu, darunter verschiedene Würstchen, grüne Paprika, Schweinestreifen und einen frischen Fisch, den wir mit Zitronengras, Rosmarin, Tomaten und Oliven gereinigt und gebacken haben – alles wunderbar gepaart mit einem knackigen Weißwein. Wir haben die Mahlzeit mit einem überraschend einfachen – to – Pastel de Nata, Portugals ikonischer Pudding-Torte, verpackt. Jenseits des Essens war Nuno ein fantastischer Gastgeber – sachkundig, lustig und leidenschaftlich sowohl für die Portugiesische Küche als auch für seine eigene kulinarische Reise. Am Ende des Nachmittags fühlte es sich weniger wie ein Kochkurs an und mehr wie ein langes, fröhliches Mittagessen mit einem guten Freund zu teilen.

Erstaunliche Erfahrung von Anfang bis Ende. Nuno war über das Essen und den Wein kundig. Ich würde diesen Kurs sehr empfehlen, wenn Sie das nächste Mal in Porto sind!

We hebben een leuke avond gehad bij Nuno! Vanaf de boeking was het contact heel goed, hij informeerde naar eventuele allergieën of dieetwensen en heeft daar ook rekening mee gehouden. Na ontmoeting hebben we eerst samen boodschappen gedaan, ondertussen vertelde hij veel over Portugese cultuur en gebruiken. Daarna hebben we lekker gekookt en de avond afgesloten met glaasje port