Samen winkelen, koken en eten bij mij thuis in Porto

De kookles met Nuno was het hoogtepunt van onze week in Porto. De ervaring begon met een bezoek aan lokale winkels — de slager, bakker, banketbakker en groenteboer — om verse ingrediënten voor de recepten van de dag met de hand te plukken. Deze meeslepende start zette de perfecte toon voor wat een onvergetelijke middag bleek te zijn. Nuno's appartement was hartelijke gastvrijheid en goed - geschikt voor onze groep. Een charmant balkon vol verse kruiden en planten — waarvan we er veel gebruikten in onze keuken — droeg bij aan de sfeer. Ondanks dat het een wat lastige groep was, met dieetbeperkingen waaronder schelpdierallergieën, een voorkeur voor geen rundvlees en een paar kieskeurige eters, paste Nuno zich met gemak en enthousiasme aan. Hij hielp ons een heerlijke, stevige maaltijd te maken waar iedereen van kon genieten. Onder zijn begeleiding nam elke deelnemer een specifieke rol op zich, waardoor de ervaring van begin tot eind hands-on en boeiend werd. We bereidden een scala aan voorgerechten, waaronder verschillende worstjes, groene paprika's, varkensreepjes en een verse vis die we schoongemaakt en gebakken hebben met citroengras, rozemarijn, tomaten en olijven - allemaal prachtig gecombineerd met een frisse witte wijn. We hebben de maaltijd afgesloten met een verrassend eenvoudige - om - Pastel de Nata te maken, Portugal’s iconische custard taart. Buiten het eten, Nuno was een fantastische gastheer - goed geïnformeerd, grappig en gepassioneerd over zowel de Portugese keuken en zijn eigen culinaire reis. Tegen het einde van de middag voelde het minder als een kookles en meer als het delen van een lange, vrolijke lunch met een goede vriend.

Geweldige ervaring van begin tot eind. Nuno was goed geïnformeerd over het eten en de wijn. Ik zou deze klas aanraden de volgende keer dat je in Porto bent!

We hebben een leuke avond gehad bij Nuno! Vanaf de boeking was het contact heel goed, hij informeerde naar eventuele allergieën of dieetwensen en heeft daar ook rekening mee gehouden. Na ontmoeting hebben we eerst samen boodschappen gedaan, ondertussen vertelde hij veel over Portugese cultuur en gebruiken. Daarna hebben we lekker gekookt en de avond afgesloten met glaasje port