07 Dec 2022
Gids en chauffeur Stoyan regelde een bezoek aan de Villa Yustina Winery, waarover we uitstekende recensies hadden gelezen. Bij Villa Yustina gaf gids Maria Spasova ons een korte rondleiding door de faciliteiten en vervolgens een gedetailleerde, heerlijk inzichtelijke en persoonlijke wijnproeverij. Er was een ros uit 2021 genaamd "Spring" gemaakt van de Rubin-druif, zonder twijfel een van de beste ros s die ik ooit heb gehad. Ook een knock-out was het Monogram 2016, een mix van Mavrud- en Rubin-druivensoorten, gerijpt in Bulgaars eikenhout, elegant en diep van smaak. We genoten ook enorm van de Mousserende Wijn Extra Brut gemaakt van de Semillon-druivensoort, en kochten uiteindelijk een gemengde doos van die drie om mee terug te nemen naar de VS. We genoten van een aantal andere wijnen, allemaal gemaakt volgens of boven internationale normen. Dit was een rondleiding en het proeven van het equivalent van elke Napa Valley-tour, en tegen prijzen uit de jaren 80!
Daarna reed Maria ons naar de wijngaarden, naar een locatie op een heuvel waar Villa Yustina buitenhuwelijksrecepties en speciale evenementen organiseert. Stoyan verdient niet alleen lof voor het feit dat hij ons daarheen heeft gedreven, maar ook voor het vertellen van de geschiedenis van de regio en het schetsen van de economische en politieke uitdagingen waarmee Bulgarije wordt geconfronteerd bij zijn integratie in de Europese Unie.