26 Mar 2025
El 22 de febrero asistí a una clase de cocina tradicional de la región de Chettinad a través de Traveling Spoon con Kamala. El menú incluyó una sopa de coliflor al estilo Chettinad, curry de pollo, masala de gambas, ambos con dosas recién hechas, y de postre, un payasam de tapioca. Kamala impartió la clase de forma muy clara, con consejos útiles e incluso sugiriendo alternativas para ingredientes difíciles de encontrar fuera de la India. Su estilo es muy ameno; las tres horas pasaron volando y cada plato fue excepcional.
La hospitalidad de Kamala y su excelente comunicación hicieron que la experiencia fuera aún más especial. Su casa ofrece el ambiente perfecto; además, tuvo el detalle de ayudarme con mi regreso a Chennai. La clase fue un momento memorable de mi viaje y la recomiendo a aquellos que quieran conocer más sobre la cocina del sur de la India o de la región de Chettinad.