30 Sep 2019
Mijn vrouw en ik keken uit naar een dag in de middeleeuwse ommuurde stad Carcassonne en een rondleiding door een wijngaard in Caux - et - Sauzens. Olivia, onze gids, die perfect Engels sprak, zorgde ervoor dat alles ging zoals gepland, terwijl haar uitleg zeer informatief was. De reis van Toulouse naar de stad Carcassone was de moeite waard gezien de unieke architectuur van de stad, de grootte van de stad en het feit dat het goed bewaard is gebleven. Ondertussen was onze middag op Chateau Caux even interessant. Het wijngaardmanagement heeft uitvoerig het proces van wijnproductie uitgelegd vanaf de oogsttijd tot het moment waarop de wijn wordt gebotteld. We hadden de unieke ervaring om tussen de wijnstokken te wandelen en ook deel te nemen aan de oogst. Een echt plezierige ervaring. Last but not least hebben we ook het Canal du Midi bezocht, een must vanwege het schilderachtige uitzicht op het kanaal en het landschap.