10 Dec 2019
De auto en gids waren op tijd, georganiseerd en gepland op de dag, rekening houdend met onze interesses. Hij nam ons mee naar de oude ommuurde stad, de oude souk, keramische fabriek die de eeuwenoude kunst van aardewerk en prachtige fonteinen, tafelbladen en wandplaten demonstreerde. De souk nam ons mee terug naar vroege tijden met kronkelende straatjes, winkels met specerijen, vlees, vis, groenten en fruit in secties, evenals lederwaren en prachtige geëtste tafellampen en muurstukken die verlicht konden worden. Er waren oudere dames die lokaal brood maakten op een gietijzeren kachel, die niet van deze wereld waren.
We zagen ook de stad Fez vanuit het fort, de olijftuinen en de pers om olie evenals andere specerijen en kruiden te maken.
We proefden Tajine, een lokale favoriet met vlees en groenten en bezochten de lokale madras sa en de markt evenals een Madrassa van binnenuit. Het was een zeer verhelderende ervaring en een kijkje in de middeleeuwen.