Ontdek de ambachtelijke producenten van de berg

Julian was erg warm en gastvrij. Hij was goed geïnformeerd over het gebied en liet ons een aantal geweldige boerderijen zien waar we een aantal geweldige en hardwerkende mensen ontmoetten. Daarna hadden we een geweldige brunch met een achtergrond die alleen op ansichtkaarten te vinden was.

Het is moeilijk onder woorden te brengen hoe ongelooflijk onze dag met Julen was. Omdat we in het laagseizoen gingen, hadden we een privétour. Hij kwam ons snel ophalen en we waren meteen vrienden. Zijn warme en gastvrije persoonlijkheid straalde zijn passie voor de Baskische cultuur uit. De rit van 1 uur de bergen in ging snel voorbij met een prachtig landschap en het gesprek van Julen. We bezochten een kleine traditionele familiebakkerij in de heuvels boven het dorp waar drie generaties bakkers op een drukke zaterdag samen brood aan het bakken waren! Hun brood was zo lekker en met liefde gemaakt. Vervolgens verwelkomde een biologische familiekaasboerderij ons met open armen en tonnen schattige dieren om te aaien (schapen, geiten, paarden, kittens, honden!). We deelden samen een hapje en hadden het gevoel dat we met oude vrienden rondhingen. We liepen naar hun gastronomische vereniging voor een koffiepauze. Ja, we hadden geluk met prachtig weer. We maakten een pastorale wandeling in de uitlopers voordat we terug de berg op reden naar een andere gastronomische samenleving. Daar ontmoetten we de vader van Julen en kookten we samen een ongelooflijk lekkere maaltijd. We hadden brood van de bakker, en chorizo en kaas van de kaasboerderij. Lokale Txakoli-wijn vloeide vrij. We eindigden onze maaltijd met de favoriete digestieve drank van Julens vader. Na de grote maaltijd leerden we handbal spelen om wakker te worden uit onze voedselcoma. De rit terug naar San Sebasti n was even geweldig en mooi. We gingen naar huis met een tas vol ongelooflijk lokaal eten. We zijn niet typisch mensen die van rondleidingen houden. Maar deze overtrof alle verwachtingen en bood precies wat een tour zou moeten doen: een ervaring die nergens anders kan worden herhaald. Wacht niet om deze tour te boeken. Doe het. Nu. :)

We hadden de beste dag met Julen die het Baskische platteland verkende en lokale gerechten proefde. We waren Baskenland aan het verkennen en Julen was zo vriendelijk om onze tour te beginnen en ons op te halen in Bilbao en ons vervolgens aan het einde van de dag af te zetten in ons hotel in San Sebasti n. Dit vereenvoudigde onze reizen enorm, omdat we geen behoefte hadden om een auto te huren voor slechts een dag en treinen en ander vervoer niet geweldig waren. We begonnen met een korte trip om de verbazingwekkende San Juan Gaztelugatxe vanuit een perfect gezichtspunt te zien, gevolgd door een perfect getimed bezoek aan een ambachtelijke bakkerij die de traditionele recepten en technieken voor brood herontdekte. Daar hadden we een “lichte snack” met warm brood, salumi, kaas en cider. Na een aangenaam bezoek verhuisden we naar een boerderij die prachtige kazen maakte en ontmoetten de kaasmakers en keken naar het proces. De grote finale was een zeer traditionele Baskische lunch in een kookclub boven een klein dorp. Julen is een echte mensen - persoon en geniet ervan om de lokale gerechten en tradities te presenteren. De slogan van Julen - de tour voor niet-tourliefhebbers - is toepasselijk. Breng wat tijd door ondergedompeld in de Baskische levensstijl en cultuur met je nieuwe vriend in Baskenland. Je zult heel blij zijn dat je het gedaan hebt!