13 Apr 2023
De gids, Boris, gaf ons inzicht in de verschillende teeltgebieden voor cacaobonen, de factoren op elke locatie die de smaak beïnvloeden en de variabelen die worden gebruikt bij het maken van chocolade (branden, % cacaovet, enz.). We proefden 12 repen van drie verschillende Franse producenten. We leerden subtiele smaken en texturen te onderscheiden. Het was een zeer plezierige 2 uur.