Pintxos en Tapas kookcursus in Bilbao

Mijn familie (man, vrouw, dochters 13 en 14) had het geluk om een avondje koken en eten te ervaren met Irene en David in hun mooie huis buiten Castro Urdiales. Irene en David verwelkomden ons als leden van hun eigen familie en maakten een maaltijdplan op maat dat tegemoet kwam aan onze beperkingen (geen schaaldieren), terwijl ze toch een reeks gerechten aanboden die duidelijk baskisch waren. Ze namen de tijd om de herkomst van de ingrediënten die in elk gerecht werden gebruikt uit te leggen (waarvan sommige uit hun eigen tuin kwamen) en de oorsprong van hun creatie (bijv. de Gilda pintxo en de Tarta de Santiago). Mijn dochters kunnen soms kieskeurige eters zijn, maar ze genoten zo van het proces van het maken en leren over elk gerecht dat geïnspireerd was om de grenzen van hun comfortzones te testen. Als een toegevoegde bonus heeft Irene WSET Level 3 sommeliercertificering en zorgde ze voor de perfecte wijn om bij elk gerecht te combineren (opnieuw met een uitleg van de unieke kenmerken van elke wijn en waarom ze deze heeft gekozen). In veel opzichten was het een combinatie van een kookles, wijnproeverij en geschiedenisles. Dit was allemaal geweldig, maar wat de avond zo speciaal maakte, was dat ik Irene en David leerde kennen als mensen en hoe hartelijk ze mijn familie in hun huis verwelkomden.

My wife, two friends and I shared an incredible experience with Irene and David. After Irene picked us up in Bilbao, she took us to Castro Urdíales which is a village on the coast with a rich fishing history, a beautiful church and stopping point for pilgrims on their what to Santiago. Our next spot was her home which is an oasis to be cherished. She mentioned that people don't always want to leave after party and it is easy to imagine why. We prepared three pinchos and a delicious fish stew. This was clearly an experience that will remain in our memories forever. I have no doubt we will do this again when we return to Northern Spain.

Mijn man en ik hebben een kookles gevolgd bij Irene tijdens onze huwelijksreis naar Noord-Spanje, en het was veruit een van de hoogtepunten van de reis. Irene is zo knap, leuk en deskundig en zorgde ervoor dat we ons zo speciaal voelden tijdens onze tijd bij haar. Ik kan niet genoeg aanbevelen om een van haar tours te doen als je in de buurt bent. We verlieten het gevoel alsof we een vriend hadden gemaakt.