Privé Italiaanse kaas- en wijnproeverij van 2 uur in Rome

Ontmoet Benedetta en liep naar een mooie privépatio (het etablissement was gesloten behalve wij). Heeft een proeverij van negen kazen gecombineerd met verschillende wijnen. Gesproken over de soorten kaas, de versheid van lokale producenten en hoe alles het kaasproduct beïnvloedt (van wat de koeien eten tot hoe de kazen worden gemaakt en gerijpt). Benedetta was zeer goed geïnformeerd en gepassioneerd over de producten en zeer betrokken bij de discussies. Ik zal dit waarschijnlijk herhalen op mijn volgende reis naar Rome, het was zo leuk.

Tijdens onze laatste avond in Italië, slechts 2 weken na onze eerste vier Local Aromas (LA) -ervaringen (zie onze andere review, "Vijf sterren voor elk van onze Local Aromas-ervaringen"), waren we super enthousiast om te genieten van onze vijfde LA-ervaring ( deze keer een privétour) met zeer chique en vriendelijke LA mede-eigenaar, Benedetta. Een ongelooflijk getalenteerde wijnsommelier, olijfolie-sommelier en professionele kaasproever, Benny weet echt hoe ze haar enorme kennis en waardering voor wijnen en kazen moet delen terwijl ze het combineert met haar flair voor een boeiende en verfijnde, totaal leuke avond van leren en praten. Bij een bezoek aan de zeer gerespecteerde Beppe's, hadden we de meest heerlijke zintuiglijke ervaring met het proeven van rauwe melkkazen gecombineerd met wijnen. Benny heeft ons laten zien hoe we elke kaas visueel kunnen onderzoeken, het gevoel van de kaas kunnen opmerken terwijl we elke plak openbreken, de specifieke aroma's zoals gras en kruiden inhaleren en ruiken en uiteindelijk elk stuk zorgvuldig in onze mond plaatsen om de verse smaak te proeven , verrukking zoals het onze smaakpapillen verrukte. Pure hemel, vooral met de juiste aangeboden wijncombinaties! Bekijk hun websitevideo om meer te zien van wat u zult ervaren wanneer u deze tour boekt. Zoals Valeria zegt: “het is een ervaring met vijf zintuigen. ” Opmerking: je zult inderdaad veel geluk hebben om door een van de medewerkers van LA te worden gehost voor hun lessen en rondleidingen. We hadden ook rondleidingen onder leiding van Eleanora, Erik, Francesca en Juliette. Elke gids is zeer goed geïnformeerd over regionale gerechten, wijnen en bieren en laat hun interessante rondleidingen doordrenken met lokale geschiedenis en leuke weetjes.

Mijn man is een kaasliefhebber en een veel meer avontuurlijke kaas - eter dan ik. Toen ik deze smakende ervaring zag, dacht ik dat hij er echt van zou genieten en dat ik misschien een paar dingen zou leren. Deze wijn- en kaasproeverij heeft me echt ten goede veranderd. Ik zou zelfs zover gaan om te zeggen dat ik nu een betere kaas-proeverende mens ben na deze ervaring. Dit is allemaal te danken aan Benny, onze zeer goed geïnformeerde gids over wat een fantastische wijn- en kaasreis was! Benny was al op ons aan het wachten toen we daar aankwamen. We liepen naar binnen en de kaaslessen begonnen onmiddellijk. Ze vertelde ons alles over de kaasmaker en zijn familiebedrijf en liep ons een beetje door de kaaskisten en vroeg ons om een paar dingen in gedachte te houden voor later. Eenmaal gezeten liep Benny ons stap voor stap door 9 prachtige Italiaanse kazen, van mild tot vet in 3 verschillende stadia. We hadden kazen gemaakt van koeien, schapen en geitenmelk. Ze zorgde ervoor dat elke fase gepaard ging met een mooie wijnarrangement met name uit Italië die alles keurig rond bracht. Ze legde ons de verschillende facetten van het kaasmaakproces uit, en hoe ze verschillende kaasteigenschappen (geur, textuur, smaak, etc.) produceerden. Hier is ook waar die details van de kaaskoffers in de winkel in het spel kwamen. Het waren kleine dingen die ik al eerder over kaas had opgemerkt, maar ik wist nooit waar ze vandaan kwamen totdat Benny hun oorsprong verklaarde. Tijdens de proeverij gaf Benny ons opdracht de kaas te breken en te ruiken voordat hij werd geproefd, omdat je een diepere smaak krijgt door de binnenkant van de kaas aan de lucht bloot te stellen, iets dat ik helaas nooit eerder had gedacht. Ze nodigde ons ook uit om een kaas te proeven met de vorige wijnarrangement om een vergelijking tussen de twee te maken, ook een eye - opening ervaring voor deze nieuwkomer bij het koppelen van wijn en kaas. Als iemand die in het verleden gedachteloos van kaas had genoten, hielp het hele proces van ruiken en brouwen me genieten van wat ik aan het eten was en waardeer ik echt al het werk dat in het produceren van kaas gaat (echt, het is veel, ik heb het nooit geweten!) Voor degenen onder jullie die twijfelen aan tijd en geld om een paar sterkere kazen te proeven, zou ik u adviseren om die twijfels en stinkende kaasvrees terzijde te schuiven en de sprong te wagen. Ik was eerder geteisterd door slechte stinkende kazen vóór deze proeverij en nu realiseer ik me dat al die stinkende kazen uit het verleden ofwel van slechte kwaliteit waren of slecht in paren waren. Vanaf nu ga ik moedig verder om die sterkere kazen te proeven in al hun blauwe en groene glinsterende glorie! Dus zoals je het aan mijn man kunt vertellen en ik heb genoten van onze proefervaring. Benny was echt een genot om kennis te maken en van te leren. Ik vond het ook een leuk idee aan het einde van de proeverij dat het bedrijf je contactgegevens biedt voor het geval je vragen hebt tijdens de duur van je verblijf. Het was een heel mooi gebaar dat ze echt mensen willen laten genieten van hun tijd in Rome. Ik zou zeker nog een proefervaring met hen in de toekomst boeken. Bedankt, Benny!