We waren op zakenreis naar Shanghai en hadden een avond voor onszelf om de lokale keuken van China te verkennen. Het was een geluk om deze tour te vinden en ook onze vloeiende Engels sprekende gids - Jim!
Jim kwam ruim van tevoren aan, met een zeer comfortabele privé Buick Van voor ons. Hij nam ons eerst mee naar het Franse concessiegebied en vervolgens naar verschillende bylanes van Shanghai City, om ons te helpen een mengeling van verbazingwekkende en overheerlijke lokale / traditionele straatvoedsel / lokale geest te ervaren. Voordat hij ons terug naar het hotel bracht, nam hij ons mee naar een bar op het dak in Julu om onze reis af te sluiten met een ontspannend drankje en een geweldig gesprek. Trouwens, Jim is een meester-gespreksvoerder en weet veel over alle provincies van China. Ons gesprek varieerde van economie tot lokale markt, panda, kruidenniveau in verschillende provincies, technische vooruitgang, mondiaal politiek scenario en auto-industrie in China enz. Ik kreeg veel nuttige inzichten van hem.
Het voedselpad besloeg zoveel in drie en een half uur. Het is moeilijk om deze ervaring alleen te hebben als je de Chinese taal niet kent en niet zo gemakkelijk een radiotax krijgt zonder een lokale simkaart. Bovendien hebben sommige van deze eetgelegenheden geen bewegwijzering of winkelnaam, ze zijn gewoon populair in hun buurt:
1. Traditionele noedels met pittig varkensvlees, zachte tofu, shitakepaddestoel en pindasaus
2. Thee-ijsjes met tapiocaballen en Oreo
3. Dumplings (3 soorten - bieslook, champignon & varkensvlees, alleen varkensvlees), samen met kleine spiesjes van
lamsvlees, kip, inktvis, kleefrijst, knoflookgezichten, aardappel, shitakepaddestoel, enokitakepaddestoelen gebonden met droge tofu.
4. Pannenkoek - wrap genoemd als Jianping (top gerecht van alles)
5. Lokale alcohol (gemaakt van verschillende kwaliteiten rijst) genoemd als Baijiu (white spirit, met 45 - 55% alcohol) en Fenjiu (wijnachtige spirit, zoals Spaanse Sherry). Het is gerijpt in traditionele kleipotten.
6. Lokaal fruit zoals Pamello-grapefruit, Jujubi en granaatappelsap.
7. Desserts - Yang Zhi Gan lu (mango, Pamello, tapioca in kokosmelk) en Mang guo Lao Zhu (3 smaken jelly balls over mangosorbet).
Over het geheel genomen een 5 sterren voor de reis, en vooral voor Jim!