De geheimen van de boerderij; De buffelmozzarella

We bezoeken de enige boerderij in Umbrië die gespecialiseerd is in het fokken en verwerken van buffelmelk. De kenmerken van de Umbrische weiden in combinatie met de honderdjarige ervaring in de transformatie van de melk die in het bedrijf wordt geproduceerd, geven een unieke smaak en smaak aan het meest gerenommeerde zuivelproduct van ons land: de mozzarella! Omringd door de groene heuvels van Umbrië, in direct contact met de dieren, ontdekken we de geheimen van de verwerking van buffelmelk - tussen oude technieken, doorgegeven van vader op zoon, en moderne technologieën - tot aan het eindproduct: mozzarella, ricotta, scamorza, caciotta en vele andere lekkernijen. Als afsluiter een heerlijke proeverij. Certificaat van voltooiing inbegrepen!!