13 Nov 2019
Ik heb genoten van een paar prachtige uren met Terumi san. Ze is een zorgzame en intelligente instructeur die me op mijn gemak voelde. Ze heeft een overvloed aan kennis over Japans eten, snoep en de theeceremonie. Ze heeft niet alleen de technische vaardigheid om je te helpen heerlijk eten te maken, maar ze begrijpt ook diep de filosofie van wa shoku en de theeceremonie.
Terumi kwam me ophalen van het station (ik ging per ongeluk naar de verkeerde!) Terumi ging ook een stapje extra in het bereiden van een toevoeging van voedsel voor onze lunch, die we deelden met haar prachtige tante. Ik was zo vol! Er was een echt gevoel van liefde en dankbaarheid aan tafel.
Ik heb nu vertrouwen in het maken van sojamelk met een betrouwbaar recept en methode. En hieruit kunnen heerlijke yuba en tofu gemakkelijk worden bereid. Terumi en ik maakten Nerikiri (een soort Japans snoepje) dat niet zo moeilijk was als het lijkt!
De theeceremonie was een mooi proces en ik voelde dat het toegevoegde instructieniveau (ik werd gevraagd om het te proberen!) Me hielp de praktijk beter te begrijpen. Ik dacht dat een theeceremonie behoorlijk sober zou zijn, maar gelukkig was dit leuk.
Terumi had alle foto's van onze dag echt snel geüpload in een gedeelde map. Ze nam me zelfs mee naar een plaatselijke winkel, zodat ik een souvenir van onze dag kon kopen. Wat een geweldige ervaring; Ik kan niet wachten om het opnieuw te doen!