Echte balsamico-azijnsmaak en rondleiding in Modena

The guide was great, very friendly and informative. The tour was very small, which let us ask a lot of questions. The balsamic vinegar was excellent and well worth the trip to Modeno.

Ik wou dat ik meer mensen naar deze ervaring kon brengen. Ik kwam naar deze Acetaia en wist weinig van balsamico en vertrok met een enorme waardering voor de traditie en verhalen waaruit Castelfranco Emilia en Modena bestaan. Je krijgt respect voor de liefde die nodig is om balsamico te produceren. Ik had het geluk dat ik de enige was die die dag boekte en kreeg een één op één ervaring met de eigenaar Barbara, die erg gastvrij was. Ze verwelkomde me onmiddellijk in haar huis en zodra ze klaar was, bracht ze me naar haar Acetaia waar ik werd opgewacht door de betoverende geur van de azijn en de rijen vaten. Ze legde de geschiedenis en verhalen uit die bij vaten kwamen. Ik kan eerlijk gezegd niet meer op dezelfde manier naar balsamico azijn kijken. Barbara nam de tijd en zorgde ervoor dat ik niet met vragen bleef zitten. Na wat tijd in de Acetaia te hebben doorgebracht, gingen we naar de winkel waar ik de verschillende azijnen kon proeven en echt begreep waarom het de moeite waard was om te leren wat er achter het maken van echte balsamico zit. Ik heb uiteindelijk een fles gekocht die redelijk geprijsd was. Niet elke dag kun je iets van iemand kopen met een product dat door hun eigen handen is gemaakt. Een beetje informatie: het pand ligt op ongeveer 10 minuten. rijden vanaf het station Castelfranco Emilia. Sofia kon vervoer voor me regelen. Ik heb uiteindelijk ongeveer 30 euro betaald om heen en weer te gaan, wat redelijk was, maar het is zeker toegankelijk als je een eigen voertuig hebt. Ik dacht ook dat te laat komen een probleem was, omdat de treinen op de dag van vertraging vertraging hadden. Ik was nog op tijd, maar Sofia is bereikbaar via e-mail, dus ik had geen problemen.

Very interesting tasting and tour. Highly recommend. We learned a lot about this old tradition and how to tell which product is the right one and not industrial. ????