Kookles van 5 uur in de Italiaanse keuken

Mijn man en ik hadden 3 geweldige nachten in Casale Alessandri. Een werkelijk prachtige locatie, gezellig en gastvrij met de toegevoegde bonus van geweldig eten. Louise en Federico zorgen ervoor dat u goed verzorgd en zeer goed gevoed wordt. De kamers zijn geweldig, elk uniek, interessant en comfortabel ingericht. Louise zorgt ervoor dat uw verblijf is perfect en biedt veel aanbevelingen voor het verkennen van het gebied. Federico’s klasse in een uitstekende keuken die het omringende buitenleven naar binnen brengt is een avontuur. Hij deelt zijn kennis en passie voor koken op een onderhoudende manier waardoor de 5 uurs les voorbij vliegt. Ik beveel Casale Alessandri voor koppels, of een familie, vriend of werk retraite. Een onverwachte verrassing was het zwembad met uitzicht op het Italiaanse platteland.... Ik hou van deze plek!

Dit was een authentieke kookles met geweldig gezelschap en geweldig eten. Chef Alessandri was boeiend en nam de tijd om echt elk detail van de gerechten te laten zien en uit te leggen. Je kunt zien dat hij echt wil dat je dit zelf weer doet. Elke pasta was ongelooflijk, en het was het beste eten dat we aten op de reis. De hele bemanning was niets anders dan uitnodigend en het pand was een attractie op zich die ons ertoe aanzette om nog een langer bezoek te plannen. Dit is een top herinnering aan onze vakantie en een die we hopen te herhalen!

Ik heb in 2017 een kookles gedaan bij chef Federico in Rome met mijn dochter. We hadden zo'n geweldige ervaring, dat toen mijn vrouw en ik van plan waren onze 2024 reis naar Italië, een bezoek aan zijn onlangs geopende casale was zeer hoog op mijn lijst. Hoewel mijn verwachtingen hoog waren, kan ik eerlijk zeggen dat ze op elk niveau werden overtroffen. De locatie was prachtig en de kamer en het terrein had de perfecte combinatie van geschiedenis en comfort. De kookles was uitzonderlijk leuk en leerzaam. Ik weet niet hoe hij het doet, maar het was even leuk voor zowel mijzelf (een vrij enthousiaste en ervaren kok) als mijn vrouw (wiens enthousiasme voor koken iets beperkter is). We hebben allebei veel geleerd en hadden een absolute bal. Bovendien elk van de maaltijden die we hadden - zowel de gastronomische en de rustieke maaltijden - waren absoluut fenomenaal. Chef Federico is een authentieke en ongelooflijk creatieve chef-kok die voortdurend zijn menu verandert om de beste lokale ingrediënten te gebruiken om heerlijk geïnspireerde maaltijden te produceren. Louise was ook geweldig met haar kennis van niet alleen de lokale gebieden, maar de lokale wijnen die perfect paste bij het eten (tegen een zeer redelijke prijs). Op de top van dit alles Federico en zijn vrouw Louise zijn slechts twee van de aardigste mensen die we hebben ontmoet in een lange tijd. Of het nu een algemeen praatje over het leven en familie, discussies over eten en wijn, of gewoon een praatje over het foerageren van paddenstoelen in de lokale heuvels - we hadden net een fantastische tijd hier. Ik weet dat ik kan klinken over - enthousiast, maar ik kon echt niet aanraden een verblijf in Casale Alessandri genoeg. Het was echt het hoogtepunt van onze maand lange reis naar Italië.